妈妈做的米粉，营养又美味，一上桌就被秒光

今天周末本来想好好睡下懒觉的，可是因为孩子早早就起床在那玩闹结果还是没睡到，女儿玩了小半天跑过来说妈妈我饿了，今天想吃米粉！

之前都是给闺女做煮的米粉，今天给她换个花样来做，做个特色的炒米份给她吃。

今天妈妈做的米粉，营养又美味，一上桌就被秒光！

滑牛肉炒米粉

时间：30分钟

口味：咸鲜嫩滑

原　料：　米粉200克，牛里脊肉150克，青菜心50克，香菇25克。

调　料：　精盐、鸡精、白糖、料酒、调和油各适量。

准备工作：

1、米粉洗净，放入开水中浸泡至透，捞出沥去水分。

2、青菜心择洗干净，放入沸水中焯烫一下，捞出过凉、沥水。

3、香菇用温水泡透，去蒂、洗净，切小丁，上屉蒸熟，取出。

4、牛里脊肉剔去筋膜，洗净，擦净水分，逆纹路切成薄片。

5、放入碗中，加入少许精盐、料酒、鸡精拌匀，腌渍10分钟。

做法：　

1、锅中加入调和油烧至八成热，放入米粉用中火煸炒片刻。

2、加入少许精盐、鸡精调好口味，出锅盛入大盘中。

3、锅再上火，加入调和油烧至七成热，下入牛肉片炒至变色。

4、放青菜心、香菇丁稍炒，加料酒、白糖、精盐、清水炒匀。

5、再加入少许鸡精，转旺火翻炒均匀，盛在炒米粉上即可。

冬菇炒面

时间：60分钟

口味：咸鲜清香

原　料　面条500克，水发冬菇100克，冬笋50克。

调　料　酱油3大匙，味精1/2小匙，水淀粉、香油各1大匙，调和油500克（约耗175克）。

准备工作：　

1、水发冬菇放入清水中浸泡发透，洗净、去蒂，切成小片；冬笋剥去外壳，去皮后放沸水锅内焯透，捞出过凉，切成片。

2、净锅置火上，加入清水烧沸，先下入面条煮沸，再转小火煮约1分钟。

3、然后捞入凉开水中过凉，沥干后放碗中，加酱油40克及少许味精拌匀。

做法：　

1、净锅复置火上，加入调和油烧至五成热，下入拌好的面条翻炒10分钟。

2、待面条两面呈金黄色时，捞出面条，沥去油分，装入盘中待用。

3、原锅中留少许底油，复置火上烧热，先下入冬菇片和熟笋片稍炒。

4、再加入清水100克，调入酱油、味精，再次烧沸后用水淀粉勾薄芡。

5、放入面条炒拌均匀，淋入香油推匀，离火出锅，装盘上桌即可。

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